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582日目 南部バイト7日目

20081108154302
フグの刺身のことを『てっさ』という。
和食料理のコースの中に、このてっさが入っていて、フグちり鍋と一緒にお客様に提供するのだけど、はて、てっさって、何でてっさと言うのだろうか。フグ刺しでいいじゃないか、タコ刺しみたいに。疑問に思い、部屋に帰ってから辞書を引いたらば、この答えが面白かったので、ここに載せておこうと思う。

てっさ、というのは主に関西方面での呼び名らしいが、てっさとは鉄砲のことを言うそうだ。
では、何故、フグの刺身が鉄砲なのか。トンチの上手い人ならば、もうお分かりであろう。
答えは「当たると死ぬ」からである。フグの毒は、それほど恐ろしい。って、こんな名前を料理に付けていいのか?!
というわけで、面白いことを知った。

ちなみに知り合いのフグ調理師に聞いた話では、フグはどんなに綺麗にしても、全て毒が抜けることはなく、フグばかり食べていると少しずつ体に毒が蓄積していくらしいから、フグ好きの人はご注意を。
また、フグの調理免許って、例えば関西で取ったら関西でしか使えないらしい。何ぞルールの違いでもあるんだろうか。これもまた疑問なんである。
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プロフィール

高沢 里詞

Author:高沢 里詞
埼玉県行田市出身
S57・12・7生
26歳♂
B型
パンクロッカー・詩人
行田秘湯の会会長
S・O’S(スーパーアウトドアーズ)部長
行田不毛の会会長
行田死語の会会長

注※どの会も新規会員募集は行っておりませんが、もしも会員になりたい方がいましたら密談でどうぞ。

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